3 jours de balade, 700 km on the road, quelques jolies quilles ouvertes et 3 kilos dans chaque cuisse plus tard, me voilà de retour!

Manger/boire/déguster/manger/boire/déguster/manger/boire/déguster ou alors déguster/manger/boire…. C’ÉTAIT RICHE COMME PÉRIPLE 🙂

A   VISITER    ABSOLUMENT  ! BEAUNE..

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Ville d’Art et d’Histoire, pas moins de 34 monuments classés et surtout une bonne vingtaine de cavistes dans le centre ville. Beaune est considérée comme la Capitale des vins de Bourgogne.

Elle n’a pas été retenue en 2012 pour devenir Cité de la gastronomie… mais ce sera sûrement pour bientôt…

Deux jolies petites adresses pour ceux qui aiment les « infos Routard et compagnie » (et parce que franchement ça vaut le détour)..

Un apéro chic au Bar de l’Hôtel 5 étoiles « Le Cèdre » Boulevard Maréchal Foch. 

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Oui Madame… C’est Lounge, c’est chic et les cocktails sont bien faits. 

De gauche à droite un Orange Old-Fashioned (Bourbon/Angostura Bitter,Orange) et un Spritz (Apérol,prosseco,soda). On se demande bien qui a bu le Spritz….

Très bien pour commencer la soirée! 

MIAM     MIAM     ON     A     FAIM   !  ! !  !  !

Direction, LE SQUARE, 26 Boulevard Maréchal Foch, le long des remparts.

Non, ça n’est pas un tableau mais bien la photo de ce joli bar à vins, reconverti depuis peu en restaurant.

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Tenu par le jeune Romain Escoffier, 26 ans, ce bel endroit propose quelques plats à la carte, frais et goûtus et plus de 80 références en matière de vin... un régal.

Petit exemple avec une épaule d’agneau de lait cuite pendant 36 heures…. du beurre et pour l’accompagner… Bourgogne 2012, Domaine des Tilleuls de Philippe LIVERA à Gevrey-Chambertin. 

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-> 2012, à boire donc mais aussi à garder… en tous cas ce soir là il se maria très bien à cette viande délicate et onctueuse. (Regardez comme je rayonne de bonheur!)

Bref, allez-y, c’est une superbe adresse! (et pensez à réserver avant).

NEXT    STOP   :     MERCUREY    !

A l’entrée du village, sur la droite, le Domaine Jean Maréchal. 

J’ai découvert leurs vins à Suze-la-Rousse à l’Université du vin en dégustation à l’aveugle et ça a été un réel plaisir et très beau souvenir. 

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Je suis donc venu chercher le même clos… mais malheureusement pour moi il faudra attendre juillet pour la mise en bouteille de 2015 car 2014 est épuisé!!

la rançon du succès… 🙂

Pour la dégustation: Beaucoup de fraîcheur et notes beurre, bois, beaucoup de finesse. La barrique n’emporte pas tous les arômes du vin. 

J’ai mis mon nom sur la liste d’attente, à bon entendeur! 

Clos Barraults, Mercurey Premier Cru, Domaine Jean Maréchal. 2015 Donc. 

ET      À     UNE     CENTAINE     DE     MÈTRES   …

Didier Gonnot et son restaurant « Le Mercurey », INRATABLE sur la route principale en arrivant dans le village. Vous ne pouvez pas passer à Mercurey et ne pas casser la croûte ici… !

Accueil chaleureux et souriant du Chef Didier qui vous reçoit un peu « comme à la maison ». La carte est généreuse et alléchante… tout comme la cuisine. De la salle vous pouvez le voir oeuvrer derrière ses fourneaux.

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Une belle adresse, de beaux produits et surtout un amoureux de la gastronomie française et connaisseur de vins bien entendu…

Didier Gonnot vous proposera aussi une jolie sélection de vins de la région, OF COURSE. 

Un merveilleux moment…. à partager sans modération! Prix très très corrects également. 

 

Pour finir, petite dégustation de « Printemps » chez Antoine Rodet, négociant à Mercurey, racheté par la Famille Boisset il y a quelques années. 

Tous leurs vins rouge et blanc, premier cru et domaine étaient à la dégustation. 

Deux petits coups de coeur: 

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Mention « Cave Privée » pour ce Chassagne Montrachet Premier Cru « Les Macherelles »

2009.

Vin fait au Domaine à Mercurey. 

A boire!

J’ai beaucoup aimé ses notes beurrées et boisées, finesse, peu d’acidité.

C’est rond, léger gras.

J’avoue aimer la typicité des vins blancs de bourgogne: boisé et beurré qui apporte  souplesse et rondeur en bouche… 

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Grosse différence avec ce Chardonnay, « médaille d’argent » au Concours Chardonnay du monde 2015.

Bon… c’est un titre mais c’est intéressant.

Rully blanc Premier Cru « La Bressande » Monopole 2013 Château de Rully. 

Pour le coup belle fraîcheur! sur le fruit! belle acidité. A prendre en magnum pour le laisser évoluer encore, prix très corrects. 

Maison à recommander pour se faire livrer quelques bouteilles à la maison sans se ruiner. A garder encore si possible, mais c’est à boire aussi à bonne température. 

Voilà c’est fini! j’espère vous avoir donné envie avec ces quelques anecdotes.

Il me tard de retourner très vite en Bourgogne pour d’autres aventures culinaires et viticoles.

 En attendant, je pars à la piscine moulée comme un petit LU dans mon maillot de bain… on s’en fout… c’était trop bon!

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POUR LES LIENS C’EST ICI:

http://www.chevrot.fr/fr/

http://www.masdespanet.com/

http://www.lecedre-beaune.com/fr/

https://www.facebook.com/pages/Bar-du-Square/129654570426971

http://www.jeanmarechal.fr/

http://www.restaurant-le-mercurey.com/

http://www.rodet.com/fr/