Dans un cadre majestueux et hors du temps, la Famille Bréchet propriétaire du Château de Vaudieu organise 4 fois par an les « Rencontres gourmandes ».

C’est Laurent Bréchet plus précisément qui orchestre aux côtés d’un étoilé ces rencontres et reçoit une fois par saison de jeunes Chefs pour un concours de cuisine.

Laurent, c’est le frère de Julien si vous vous souvenez bien, dont j’ai fait le portrait il y a quelques mois sur le blog, « L’affineur de Gigondas ».

Les 3 Chefs sélectionnés doivent mettre en avant des produits de saisons, imposés, tout comme le vin, choisit par Laurent Bréchet. Bien sûr, les vins du Domaine sont mis en avant mais pas que!

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Au menu donc pour émoustiller vos papilles

>L’entrée de Jérôme Nolin, Chef au restaurant l’Avenio à Avignon.

Tartelette de Saint-Pierre,fine brunoise de courgettes,coulis de poivrons confits et vierge de tomate citronée.

Accord vin: Clos du Belvédère, Château de Vaudieu 2007, Blanc. Famille Bréchet. 

>Le plat de Séverine Sagnet, Chef pour la Table Haute de la Mirande à Avignon.

Mille-feuille de poitrine de veau à l’aubergine, jus aux épices,purée de petit-pois et haricots verts sautés à la pistache et myrtilles.

Accord vin: La Tour du diable, Domaine Lombard, Brézème 2013, Rouge.

Cette fois-çi c’est le travail du vigneron  Julien Montagnon qui est mis à l’honneur!

>Et en dessert, le Chef Emmanuel Leblay « La pie qui couette » aux Halles de Nîmes.

Tartare de fruits rouges aux agrumes et aromates, crème glacée aux baies de Goji, jus de fraise naturel. 

 Accord vin: Domaine des Bosquets, Gigondas, 2015, Rosé.

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De jolis accords qui ont séduit les membres du jury.

Vaudieu a pris des airs de « Top-chef » l’espace d’une journée. 

 Et c’est à l’issue de la matinée que les jeunes chefs ont été décorés.

Pas de couteau orange ici mais de sympathiques trophées signé Revol. 

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De gauche à droite sur la photo: 

 Emmanuel Leblay, Bronze   Séverine Sagnet, Or   Jérôme Nolin, Argent 

Outre le fait de passer un agréable moment, ces « Rencontres gourmandes » sont un bel exemple de la richesse de la région en matière de gastronomie et bien sûr une vitrine sur le vignoble régional.

Ce fût aussi l’occasion pour moi de visiter le Château et le chai surtout 🙂

Avec ses 70 hectares le Château de Vaudieu  produit à Châteauneuf-du-pape plusieurs cuvées évidemment.

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Château de Vaudieu Blanc – 80% Grenache Blanc,15% Roussane, 5% divers.

Une belle fraîcheur dans ce vin qui reste rond, élégant, sur une aromatique de fleurs blanches et de fruits à coques. Belle intensité, à savourer à l’apéritif comme au cours d’un repas.

Château de Vaudieu Rouge Cuvée « L’Avenue » Pur Grenache… ou presque 🙂 quelques pour-cents de syrah. Toute nouvelle cuvée ! 

Sur un terroir sablonneux, ce vin est gourmand, garrigue, fruits rouge, un vin équilibré et savoureux.

Château de Vaudieu Rouge – Cuvée  » Val de Dieu  » 60% Grenache – 25% Syrah – 15% Mourvèdre –

Vin de garde sans aucun doute. Epicé, gourmand, une belle structure. Un vin puissant et qui se livrera avec merveille dans quelques années.

Château de Vaudieu Rouge  – Cuvée  » Amiral G. » – 100% Grenache.

Une belle fraîcheur dans ce vin qui pourtant représente bien l’appellation de Châteauneuf-du-pape. 

C’est juteux, bouche vive, fruits éclatants,tanins souple, finale tendre et qui nous donne envie aussi d’oublier ce vin quelques années dans la cave.

Bref un joli travail et un joli moment chez la Famille Bréchet!!!! Ils savent recevoir c’est le moins que l’on puisse dire 🙂

Nul doute que les prochaines « Rencontres Gourmandes » seront toutes aussi réussies et savoureuses.

 Bisous!

 

POUR ALLER GOÛTER LES VINS DU CHÂTEAU DE VAUDIEU ET VOUS PERDRE DANS LES VIGNES, C’EST ICI: 

http://www.famillebrechet.fr/vins-fins-du-rhone-vignerons-a-chateauneuf-du-pape